FETUCCINI CON TOMATE AL HORNO

Esta receta es muy sencilla de hacer y no requiere de muchos ingredientes, especial para personas de alimentación vegentariana o para quien quiera salir de la rutina de la carne diaria, es de una textura fuerte debido al vinagre balsámico, son ideales de plato principal y se acompañan muy bien con un vino tinto en especial con los Malbec o Carmenere, quedan muy bien con algunas tajadas de pan francés con finas hierbas y aromatizado con un poco de aceite de oliva, se pueden utilizar diversos tipos de quesos a parte del parmesano como por ejemplo el gouda o el tilsit, este plato es ideal para un almuerzo campestre con la familia

INGREDIENTES

500g de Pasta fetuccini
10 Tomates
1 cdita deAceite

1 diente de Ajo
Albahaca c/n
1/4 cdita de Sal
1/2 Cebolla
2 cdas de Vinagre balsámico
100 g de Queso parmesano rallado

PREPARACION: Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal. Cortar los tomates a la mitad y rociar con el aceite. Espolvorear con ajo y albahaca picados. Condimentar con sal en partes iguales. Colocar en una asadera para horno y cocinar a 200° C por 10 minutos. Colocar en una sartén con aceite caliente la cebolla y dejar que se transparente. Agregar el vinagre balsámico y el queso rallado. Bajar el fuego a la mitad y agregar los tomates cortados en tiras. Colocar la pasta dentro de la sartén para que se absorba los sabores. Servir con tostadas de focaccia, queso rallado, hojas de albahaca y tomates al horno.